Enstitü Üretim Şefi Gürkan Güvenç Avcı, Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü’nde uzun yıllardır sürdürülen araştırma çalışmalarının tamamlandığını bildirdi.

Tekirdağ İl Özel İdaresi katkıları ile faaliyete geçirilen Üzüm Suyu İşleme Tesisinde, enstitü arazisinde yetiştirilen üzümlerden "Tekirbağ" markası ile üzüm suyu ve üzüm pekmezi üretip iç piyasaya sürüldüğünü anlatan Avcı, "Aldığımız ISO kalite belgesi ile hem bağcılık sektöründeki kalitemizi, hem de tüketiciler üzerindeki haklı güveni, uluslararası arenada da tescil ettirerek büyük bir başarıya imza attık" dedi.

Yıllık 10 ton işleme kapasitesi ile faaliyete geçirilen tesislerde üretilen üzüm suyunun ilk olarak iç piyasada tüketicilerin beğenisine sunulduğunu belirten Avcı, tarım ve gıda konulu bir çok fuarda açtıkları stantlar ve şehir merkezinde kurulan satış noktasıyla Tekirbağ markalı ürünlerini tüketici ile buluşturduklarını söyledi.

Üzüm suyunun bugüne kadar sadece özel sektör tarafından yapıldığını bildiren Avcı, ancak ürettikleri üzüm suyunun özel sektördekinden farklı olduğunu, üretimin üzümün kabuğundan ayrılarak, hiç bir katkı maddesi ve su eklemeden hijyenik ortamda şişelenmesiyle oluştuğunu kaydetti.

Üzüm sularının Hamburg misketi, gamay, kalecik karası, ada karası, cabernet sauvignon ve merlot gibi şaraplık ve şıralık üzümlerin karışımından elde ettiklerini ifade eden Avcı, şöyle konuştu: "Mevcut ekonomik koşullar içerisinde üreticilerin yaşadığı dar boğazı aşmaları, birim alandan daha kaliteli ürün ve dolayısıyla daha fazla gelir elde etmeleri açısından alternatif ürün modellerini ortaya koyan Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü, ürettiği üzüm suyu ve diğer üzüm ürünleriyle bölgenin tarım sektöründe sahip olduğu temel değerlere bir yenisini eklemiş oldu. Mevcut talepleri karşılamada zorluk yaşayan Enstitümüz, önümüzdeki sezonda üretim kapasitesini 10 tondan 50 tona çıkarmayı hedefliyor. Enstitümüz, bağcılıkla ilgili araştırmalar ile çiftçi ve personel eğitimlerinin yanında özüm suyu ve diğer uzum ürünleri olan pekmez, reçel ve sirke üretiminde de kalite standardını sürekli olarak yükseltmeyi ana politikası haline getirmiştir."

Vitamin deposu üzüm

Avcı, birçok faydalı maddeyi bünyesinde barındıran üzüm suyunun vücut direncini artırması ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi açısından değerlendirildiğinde, sağlık bakımından da önemli bir ürün olarak ön plana çıktığını kaydetti.

Üzümün pek çok sahada yararlanılan önemli bir bitki olduğunu ifade eden Avcı, üzümün faydalarını şöyle anlattı: "Üzümde şeker, asit, kalsiyum, demir, iyot, magnezyum, fosfor, potasyum gibi mineraller ve A, B, C vitaminleri vardır. Üzümün kabuğunda kremortartar, asitik tanen, selüloz ve az miktarda protein ile mineraller bulunur. Üzüm bir beyin gıdasıdır; beyin ve sinir metabolizmasını destekler. Üzümün içinde bulunan demir, kansızlığa karşı da bir ilaç gibidir. Zehirli ve zararlı bir madde olan ürenin de vücutta birikmesine engel olarak onu vücuttan atar. Üzümle tedavi bu bakımdan önem kazanmıştır. Üzüm kürü diye bilinen bu tedavi; iyileşme dönemindeki hastalar, zayıflar ve kansızlık çekenler için çok yararlıdır."