2002 yılında, Bakırköy Carousel Alışveriş Merkezi’nde faaliyete başlayan Pizza City günlük taze ürünlerle yaptığı pizzalarıyla, kısa zamanda müşterilerinin vazgeçilmezi olmuş. Pizza City’nin sahibi Adnan İlalan, pizza severlerin yabancı markaların yerine kendi markasını seçmesini, yüzde yüz müşteri memnuniyeti felsefesiyle çalışmalarına bağlıyor.

Açıldığı seneden itibaren, büyük cesaret ve özveriyle çalışarak marka bilinirliğini oluşturan Pizza City, müşterilerine, pizzanın haricinde bir çok çeşit makarna ve aynı zamanda tavuk kanadı, Kayseri ev mantısı, şnitzel, sosis tabağı, güveçte mantar, sarımsaklı ekmek ve kroket çeşitleri de sunuyor.

Franchise alarak sektöre atılmayı düşünen kişilere, danışmanlık hizmeti de sunan İlalan, gıda sektörüne yatırım yapmayı amaçlayan girişimci adaylarına, karar vermeden önce çok iyi düşünmeleri gerektiğini öğütledi. Adnan İlalan'la kendi markasını yaratma serüvenini konuştuk.

Pizza City nasıl kuruldu?

İşletmemiz ‘Pizzacity’ markası adı altında, 2002 yılı Mart ayında Carousel alışveriş merkezinde faaliyete başladı. Bir doların 1 lira 70 kuruş olduğu bir dönemde cesaretli davranarak, kendi markamızı oluşturduk.

Başarınızın sırrı neye bağlıyorsunuz?

Başarımı, kendime olan güvenime, kendime olan güvenimi de bu işin okulunu okumuş olmama bağlıyorum. 1999 yılı’nda Bilkent Üniversitesi’nde bulunan Turizm ve Otel işletmeciliği yüksek okulundan mezun oldum. Okulum bana çok şey kattı. Aslında, yerli sermayelerin işi zor diyebilirim, çünkü en bilinen alışveriş merkezlerine baktığımızda, hep yabancı menşeli dünya markalarını görüyoruz.

Kuruluş süreciniz nasıl geçti?

Bu işte reçete çok önemli, bu nedenle, kuruluş aşamasında 15 yıldır bu mesleği sürdüren profesyonel bir işletme sahibinden, bedelini ödeyerek, know-how desteği aldık.

Türkiye’de gıda sektörünün yaşadığı zorluklar nelerdir?

Gıda sektörü öyle bir sektör ki nakit para akışının düşüncesiyle insanların sürekli aklında. Fakat madalyonun öteki yüzü çok farklı. Çalışma sürecim boyunca, en son sermayesiyle yeni açılan alışveriş merkezlerinde gıda işletmesi kurup, sonra da batan çok kişi gördüm maalesef.

Gıda sektöründe para kazanmanın iki yolu vardır bence biri yıllardır bu işin içinde olmak ya da yüksek kira bedellerini göz önüne alarak yani riske girerek kendi markanla bir şeyler yapmaya çalışmak.

Franchise vermeyi düşünüyor musunuz? Kriterleriniz nedir?

Franchise verebiliriz ve ayrıca kendi markasını yaratmak isteyen kişilere, danışmanlık da yapabiliriz. Bu konuda bizim için, önemli olan; işinin başında bizzat duracak ve bu işe gönül verecek kişilerin başvurmuş olması.

Franchise alarak sektöre adım atacak kişilere tavsiyeleriniz var mı?

Franchise alarak sektöre girmeyi düşünenlerin çok iyi düşünmeleri gerekir. Çünkü işler iyi giderken her şey güzeldir fakat kötü gidiş başlarsa çok canları yanabilir. Düşünün ki zarar ediyorsanız, zarar etmiyormuşsunuz gibi cironuzun bir bölümünü, bağlı olduğunuz kuruluşa vermek durumunda kalabiliyorsunuz. Bu sebeple detaylı düşünüp, öyle karar vermelerini öneririm.

Müşterilerinizin, yabancı ve büyük firmaların yerine sizi tercih etmelerinde en büyük etken nedir?

Bence bu konudaki en büyük etken; işimizin bizzat başında olmamız. Ayrıca pizzamızı, günlük taze ürünlerimizle, kendi dükkânımızda üretiyoruz. Bu da müşterilerimizin oldukça önemsediği bir nokta. Özellikle gıda sektöründeyseniz, işinizin başında olmanız gerçekten önem taşıyor. Müşterileriniz her hangi bir sorunla karşılaşırsa ve bunu anlatabilmek için sizi karşısında bulamazsa, burada yüzde 100 müşteri memnuniyetinden bahsetmemiz mümkün olmaz.
 
Müşterilerinize sunduğunuz ürünler nelerdir?

Ürün yelpazemiz geniş. Kalın ve ince hamurlu pizzanın yanında makarnanın nerdeyse her çeşidi(fettucini, raviolli, penne, spagetti…) mevcut. Ayrıca, tavuk kanadı, Kayseri ev mantısı, şnitzel, sosis tabağı, güveçte mantar, sarımsaklı ekmek ve kroket çeşitlerimizde müşterilerimiz tarafında oldukça rağbet görüyor.

Pizza City’ye nasıl ulaşabiliriz?

Bize, Carousel AVM den ve 570 73 38 numaralı telefonumuzdan ulaşılabilir.

Eklemek istediklerimiz?

Müşterilerimiz sanal ortamda www.pizzacity.com.tr isimli internet sitemizden, firmamızı detaylı olarak inceleyebilirler.

Röportaj: Merve Özgünay